敖汉荞麦

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敖汉荞麦之荞麦,谷物中的全能冠军~~


  秋开荞麦雪无涯,

  堪比三春油菜花。

  遥引白云生碧野,

  田园疑是入仙家。

  ——张永强《荞麦花开》

  每年的这个时候,漫山遍野的荞麦花竞相开放,有的白如玉兰,有的粉若桃花,远远望去,一片粉白,如梦如幻,恍若仙境。

  荞麦原产于我国北方,至今已有2000多年的历史了,主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞4个品种。

  如果你以为荞麦仅仅是花美,那你也错了~

  荞麦,不仅花美,让人醉心不已,而且营养丰富被誉为健康主食、谷物中的全能冠军。

  荞麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、铬、磷、钙等营养元素,还含有19种氨基酸,包含了成人和儿童必需的组氨酸和精氨酸和人体中必需的8种氨基酸,尤其是富含谷类作物最易缺少的赖氨酸。

  荞麦还具有降低胆固醇和血糖、抗氧化、促进血管舒张、调节免疫功能、抗菌消炎、止咳平喘等功效。

  如果你只知道荞麦的一种用法,那你就out了~

  荞麦米常被用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片,还能磨成荞麦粉,制作面条、烙饼、饺子、馒头、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

  这就完了?当然不!

  荞麦还能用来做荞麦茶、荞麦花蜜……

  还有很多达人都枕着的荞麦枕头~
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