咸菜疙瘩

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芥菜疙瘩腌制方法

美味又好看的咸菜疙瘩腌制方法介绍如下:
一、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。
二、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动(大缸腌制的咸菜疙瘩口感真是不一样哦)
三、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐1千克(以80kg咸菜为例)。
四、用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。(怕冷也怕热温度要控制好)
五、经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加2千克的食用盐。继续每天搅动。
基本3个月左右,试吃下芥菜疙瘩如果不辣就可以享受美味了。
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本文标题: 芥菜疙瘩腌制方法
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