韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。

　　北方冬天吃火锅也离不了韭菜花酱。比如你吃涮羊肉，总觉买的调料不怎么好吃，那就可以自己调制，味道好，还便宜不少呢。如果在饭店吃火锅，他们的调料就有韭花酱，想吃多少吃多少。所以韭花酱在北方几乎无处不在，几乎家家户户都会做，有储存。韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。